บทที่ 5 สรุป

บทที่ 5

สรุป

การพัฒนาอาชีพเป็นการประเมินศักยภาพของบุคคลอย่างหนึ่ง ซึ่งประกอบอาชีพที่เหมาะสม มีการวางแผนการดำเนินการ สิ่งนี้เป็นส่วนหนึ่ง ส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาตนเองหรือพัฒนาอาชีพที่ตนเองทำอยู่ เปิดโอกาสให้คนทำงานแต่ละคนมีโอกาสเติบโตและก้าวหน้าในงาน เป็นการเพิ่มคุณภาพชีวิตในการทำงานอีกนัยหนึ่งการที่บุคคลมีความสามารถในการพัฒนาตนเอง จะทำให้มีโอกาสบรรลุเป้าหมายงานอาชีพที่ตนทำอยู่

         การทำโครงงานพัฒนากลุ่มสตรี คุ้มตาจวน บ้านสำโรง ตำบลท่าสว่าง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ ในครั้งนี้ทำให้สมาชิกในกลุ่มช่วยกันในการสืบค้นหาข้อมูลและปฏิบัติเป็นรูปเล่มโครงงาน เพื่อให้สำเร็จตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ และนอกจากนี้ยังเป็นการศึกษาขั้นตอนวิธีการทำขนมนางเล็ด พร้อมทั้งได้ทำการออกแบบและพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์โดยการคิดสูตรการทำขนมขึ้นมาใหม่ รวมทั้งได้มีการระดมความคิดในการออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์ และได้มีการลงพื้นที่เพื่อปฏิบัติงานจริง  เพื่อให้เกิดการสร้างองค์ความรู้ให้เกิดขึ้นอย่างแท้จริง

                        จากการศึกษาพบว่าขนมนางเล็ดเป็นขนมไทยที่นิยมกินกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยการนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว นำมาปั้นใส่ในพิมพ์ จากนั้นนำไปตากแห้งในแดด เมื่อแห้งก็นำมาทอด แล้วโรยน้ำตาลที่ผ่านการเคี่ยวแล้ว ซึ่งถือว่าเป็นวิธีการที่ค่อนข้างง่าย และถ้าหากผลิตขายก็สามารถทำกำไรให้กับผู้ขายได้เป็นอย่างดี เนื่องด้วยวิธีการที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน วัตถุดิบและอุปกรณ์สามารถหาได้ง่ายทั่วไปรวม ทั้งเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างน้อย แต่ถ้าหากรู้จักการปรับเปลี่ยนสูตรให้มีความแตกต่างและออกแบบโลโก้ผลิตภัณฑ์ให้มีความน่สนใจและดึงดูดผู้บริโภคได้ ก็จะช่วยส่งเสริมมูลค่าในการขายให้กับผู้ผลิตได้อีกด้วย

อภิปราย

จากการที่คณะผู้จัดทำโครงงานนี้ ได้จัดทำและศึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาอาชีพกลุ่มสตรีในหมู่บ้านสำโรง ซึ่งได้มีการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์จากเดิม ซึ่งปัญหาที่พบในผลิตภัณฑ์แบบเดิมนั้น คือ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในการบรรจุผลิตภัณฑ์หรือสินค้านั้น ไม่มีความน่าสนใจที่จะดึงดูดผู้บริโภคได้ และปัญหาที่พบประการที่สองคือ ขนมนางเล็ดที่มีการผลิตอยู่เดิมนั้นมีเพียงสูตรเดียว นั่นก็คือแบบดั้งเดิมที่มีแค่น้ำตาลเชื่อมที่นำมาโรยหน้า ซึ่งทางผู้จัดทำได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในด้านนี้ จึงได้มีการระดมความคิดในการแก้ไขและพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ โดยได้มีการคิดค้นสูตรของผลิตภัณฑ์ขึ้นมาใหม่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้แก่ผู้บริโภค รวมทั้งมีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นกันซึ่งผลคือ สามารถที่จะเพิ่มจุดสนใจในการขายหรือเพิ่มความน่าสนใจให้แก่ผู้บริโภคได้มากขึ้น อีกทั้งกำไรที่ได้จากการขายก็ไม่ลดลงจากเดิม และเป็นการตอบสนองต่อความต้องการของผู้ซื้อ เหตุเพราะช็อกโกแลตนั้นสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยและการนำช็อกโกแลตมาเคลือบขนมนั้น เป็นสิ่งที่แปลกใหม่ไม่ค่อยมีผู้ใดทำมาก่อน จึงสามารถที่จะดึงดูดความสนใจแก่ผู้บริโภคได้มากขึ้น

ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงงาน

 ในการทำโครงงานพัฒนากลุ่มสตรี คุ้มตาจวน บ้านสำโรง ตำบลท่าสว่าง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ครั้งนี้ ทำให้ได้องค์ความรู้ใหม่ๆ และเป็นการศึกษาค้นคว้าข้อมูลจากแหล่งต่างๆ มาประยุกต์ใช้และได้รับประโยชน์ ดังต่อไปนี้

1. ได้ศึกษาและได้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำขนมนางเล็ดน้ำแตงโม

2. ช่วยส่งเสริมให้คนในชุมชนมีอาชีพที่มั่นคง และคนในชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น

3. ช่วยฝึกประสบการณ์การทำงานกลุ่มให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

4. สามารถนำความรู้เรื่องการทำขนมนางเล็ดน้ำแตงโม ไปต่อยอดพัฒนาเป็นอาชีพได้

5. รู้จักการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้มีมูลค่าสินค้ามากยิ่งขึ้น

6. สามารถนำไปความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้

ประโยชน์จากการทำกิจกรรมและการทำโครงงาน ที่สามรถนำไปประยุกต์ใช้กับศาสตร์ที่ได้เรียนมา ได้แก่

1.การรู้จักคิดอย่างเป็นระบบและการวางแผนดำเนินการเป็นขั้นตอน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

2.สามารถที่จะนำศาสตร์ที่เรียนมา ไปประยุกต์ใช้ในขั้นตอนการทำงาน เช่น การนำกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ทั้ง 5 ขั้นตอนมาประยุกต์ใช้ในการดำเนินงาน ตัวอย่าง รู้จักสังเกตสิ่งที่อยู่รอบตัว นำมาประดิษฐ์คิดค้นในการผลิตสูตรแบบใหม่ เป็นต้น

3. นำความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์มาช่วยในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานยิ่งขึ้น เช่น การทำให้วัตถุดิบแห้งสนิทเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราหรือแบคทีเรีย ที่เป็นตัวก่อให้เกิดการเน่าเสียของขนมนางเล็ด อีกทั้งแบคทีเรียบางตัวสามารถก่อให้เกิดอันตรายแก่ร่างกายได้

 ข้อเสนอแนะ

1. ควรมีการประชุมวางแผนกันมากขึ้น เพื่อแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นในการทำงาน และควรวางแผนในการประสานงาน มีการแบ่งหน้าที่การรับผิดชอบให้ตรงตามตำแหน่งงาน เพื่อที่การทำงานจะได้มีประสิทธิภาพมมากยิ่งขึ้น

2. ผู้ที่ทำการศึกษาในเรื่องนี้ ควรมีความรู้และความเข้าใจถึงกระบวนการทำและขั้นตอนวิธีการผลิตขนมนางเล็ด ควรศึกษาอย่างละเอียด รอบคอบ และเข้าใจ เพื่อการดำเนินการจะได้เป็นไปในทิศทางที่ดีและมีประสิทธิภาพสูงสุด

3. หากรายละเอียดไม่ชัดเจน สามารถที่จะทำการศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลได้จากแหล่งอ้างอิงอื่นได้

4. สามารถนำความรู้ที่ได้ไปเผยแพร่ หรือพัฒนาต่อยอดเพื่อให้เกิดผลประโยชน์สูงสุด ทั้งต่อตนเอง หรือครอบครัวและชุมชน

5. ควรนำผลจากการศึกษาค้นคว้าที่ได้ ไปสร้างเป็นสื่อในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้เหมาะสมกับผู้ที่ได้อ่าน โดยผู้อ่านอาจจะเกิดความเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น

เอกสารอ้างอิง

“การพัฒนาอาชีพ”. (2554). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก :  http://netra.lpru.ac.th.

              วันที่ 11 กันยายน 2560

 “ขนมนางเล็ด”. (2557).  [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : http://eveleighmarket.com.

              วันที่ 11 กันยายน 2560

“บ้านสำโรง”. (2556). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : http://www.thaihealth.or.th/Content/html

         .    วันที่ 13 กันยายน 2560